Allergeni
Tracker per l'introduzione degli allergeni: introduci i 9 principali allergeni e continua a offrirli
Introdurre gli allergeni è un lavoro in due parti: far entrare ciascuno nell'alimentazione e poi mantenerlo. Questo tracker copre entrambe, con una tabella stampabile e le indicazioni sui tempi che ci stanno dietro.
Risposta rapida
Un tracker dell'introduzione degli allergeni registra due cose per ciascuno dei 9 principali allergeni: le prime porzioni (data, quantità, eventuale reazione) e se è ancora presente nella dieta ogni settimana. Introduci gli allergeni uno alla volta, a partire da poco dopo l'inizio dello svezzamento, porta ciascuno a una porzione normale e poi tienilo nel menu almeno una volta a settimana, come raccomanda la società australiana di allergologia (ASCIA). Usa il modello stampabile gratuito qui sotto, oppure lascia che sia un'app a tenere il registro.
Le indicazioni attuali sono cambiate molto rispetto al consiglio di «aspettare e vedere» con cui molti di noi sono cresciuti. Enti sanitari come l'Accademia Americana di Pediatria (AAP), il servizio sanitario britannico (NHS) e l'ASCIA concordano ormai sul fatto che non c'è alcun vantaggio nel ritardare gli allergeni comuni e che introdurli nel primo anno, per poi mantenerli nella dieta, è l'approccio migliore per la maggior parte dei bambini. La parte difficile è tenere traccia di nove alimenti nell'arco di mesi. Ed è proprio a questo che serve il tracker.
I 9 principali allergeni
Negli Stati Uniti la FDA (l'agenzia statunitense per alimenti e farmaci) riconosce nove principali allergeni alimentari:
| Allergene | Prima forma sicura per i bambini |
|---|---|
| Latte | Yogurt naturale intero, formaggio o latte usato in cottura (non come bevanda principale prima dei 12 mesi) |
| Uovo | Uovo ben cotto: sodo e schiacciato, strapazzato, listarelle di frittata |
| Arachidi | Burro di arachidi liscio diluito con acqua o latte, oppure arachidi in polvere; mai arachidi intere |
| Frutta a guscio | Creme lisce di frutta a guscio oppure anacardi, mandorle, noci e nocciole finemente macinati |
| Frumento | Listarelle di pane tostato, pasta morbida, cereali di frumento |
| Soia | Tofu, yogurt di soia |
| Sesamo | Crema di sesamo, hummus |
| Pesce | Salmone, merluzzo o altro pesce a basso contenuto di mercurio sfaldato, senza lische |
| Crostacei e molluschi | Gamberetti o granchio ben cotti, tritati finemente |
Fuori dagli Stati Uniti gli elenchi differiscono leggermente. L'NHS, per esempio, include anche i cereali contenenti glutine come orzo e segale, fagioli, lenticchie e piselli, sedano e senape.
Quando iniziare e in che ordine
- Inizia quando lo svezzamento è avviato, di solito intorno ai 6 mesi e non prima dei 4 mesi. L'ASCIA consiglia uovo ben cotto e arachidi subito dopo l'inizio dello svezzamento del bambino.
- Uno alla volta. Introduci un nuovo allergene alla volta, così una reazione ha un solo sospettato evidente. L'AAP suggerisce un alimento nuovo ogni 3-5 giorni; scopri di più sulla regola dei 3 giorni.
- Va bene qualsiasi ordine per la maggior parte dei bambini, anche se di solito si parte da uovo e arachidi. Vedi in che ordine introdurre gli allergeni per una sequenza di esempio.
- Controlla prima se il tuo bambino è a rischio più alto. Per i bambini con eczema grave, allergia all'uovo o entrambi, le linee guida statunitensi del NIAID (Istituto nazionale per le allergie e le malattie infettive) suggeriscono le arachidi già a 4-6 mesi, ma valutando seriamente prima un test allergologico, quindi parla con il pediatra prima di introdurle.
Come introdurre ciascuno
- Offri una piccola quantità in una forma sicura, a inizio giornata.
- Osserva con attenzione per circa 2 ore, il periodo in cui compare la maggior parte delle reazioni immediate.
- Se tutto va bene, offrilo di nuovo nei giorni successivi, aumentando la quantità. L'ASCIA suggerisce di raddoppiarla ogni volta fino a una porzione normale per l'età del tuo bambino.
- Quando il tuo bambino mangia una porzione normale senza sintomi, segnalo come introdotto e passa all'allergene successivo.
- Mantieni nella dieta ogni allergene introdotto almeno una volta a settimana.
Tracker stampabile per l'introduzione degli allergeni
Scrivi la data di ciascuna delle prime tre porzioni, poi spunta ogni settimana in cui l'allergene è stato offerto.
| Allergene | 1ª volta | 2ª | 3ª | Sett. 1 | Sett. 2 | Sett. 3 | Sett. 4 | Sett. 5 | Sett. 6 | Sett. 7 | Sett. 8 | Note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Uovo | ||||||||||||
| Arachidi | ||||||||||||
| Latte | ||||||||||||
| Frumento | ||||||||||||
| Soia | ||||||||||||
| Sesamo | ||||||||||||
| Pesce | ||||||||||||
| Crostacei e molluschi | ||||||||||||
| Anacardo | ||||||||||||
| Mandorla | ||||||||||||
| Noce | ||||||||||||
| Nocciola |
Consiglio: stampa in orizzontale. La frutta a guscio è elencata separatamente perché ogni tipo è un allergene diverso.
Se c'è una reazione
Sospendi l'alimento. Chiama il numero di emergenza locale (112 nell'UE) in caso di difficoltà respiratorie, respiro sibilante, gonfiore del viso o della lingua, oppure se il bambino è pallido e floscio. Per sintomi più lievi, come qualche chiazza di orticaria o un singolo episodio di vomito, contatta il pediatra prima di offrire di nuovo quell'alimento. L'ASCIA consiglia di proseguire con gli altri allergeni, con un parere medico. Il nostro registro delle reazioni elenca cosa annotare.
Usa AllerLog come tracker degli allergeni
AllerLog è stato creato attorno a questa routine: contrassegna l'allergene, registra la porzione, fai un controllo dopo e continua a offrirlo.
- Gli allergeni sono già contrassegnatiArachidi, uovo, latte e latticini, pesce, gamberetti e frutta a guscio sono già segnati come allergeni tra i 158 alimenti predefiniti, insieme agli alimenti a base di frumento, soia e sesamo come pane, tofu e crema di sesamo.
- Contrassegna qualsiasi altro alimentoApri un ingrediente qualsiasi e attiva Segna come allergene. Si possono contrassegnare anche gli alimenti personalizzati.
- Ricevi un controllo dopo ogni porzioneUn'ora dopo un pasto con un allergene contrassegnato, AllerLog ti chiede com'è andata. Gli alimenti del tutto nuovi ricevono un controllo dopo 3 ore. Entrambi gli intervalli sono modificabili.
- Vedili tutti in un unico postoIl filtro Allergeni in Ingredienti elenca ogni alimento contrassegnato. Aprine uno per vedere quante volte è stato servito e quando è stato servito l'ultima volta.
- Cogli subito uno schemaIl grafico di ogni allergene include i punteggi di umore, sonno e cacca di ogni pasto in cui compariva, così una reazione lenta e ritardata ha un posto in cui farsi vedere.
Domande frequenti
Quando devo iniziare a introdurre gli allergeni?
Poco dopo l'inizio dello svezzamento del tuo bambino, che per la maggior parte dei bambini avviene intorno ai 6 mesi e non prima dei 4 mesi. L'ASCIA consiglia di introdurre gli allergeni comuni nel primo anno (entro i 12 mesi), con uovo e arachidi subito dopo l'inizio dello svezzamento.
Esiste un'app per tenere traccia degli allergeni?
Sì. AllerLog funziona come tracker degli allergeni: gli allergeni comuni sono contrassegnati nella sua libreria di ingredienti, puoi contrassegnare qualsiasi altro alimento, ogni porzione attiva un controllo un'ora dopo e un filtro Allergeni li tiene tutti in un unico posto.
Devo continuare a dare gli allergeni dopo averli introdotti?
Sì. L'ASCIA raccomanda di includere ogni allergene tollerato almeno una volta a settimana e l'NHS consiglia di renderli parte della normale alimentazione del bambino per ridurre al minimo il rischio di allergia.
Fonti e approfondimenti
- How to introduce solid foods to babies for allergy prevention — ASCIA
- Food allergies in babies and young children — NHS
- When to introduce egg, peanut butter and other common food allergens — Accademia Americana di Pediatria (AAP), HealthyChildren.org
- Addendum guidelines for the prevention of peanut allergy in the United States (NIAID-sponsored expert panel) — Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2017
- Starting solid foods — Accademia Americana di Pediatria (AAP), HealthyChildren.org
- Food allergies: the major food allergens — U.S. Food & Drug Administration
AllerLog è uno strumento di monitoraggio e diario che aiuta te e il tuo pediatra a individuare schemi. Non è un dispositivo medico e non diagnostica, non cura e non previene alcuna patologia. Questa pagina offre informazioni di carattere generale e non costituisce un consiglio medico: parla sempre con un professionista sanitario qualificato dell'alimentazione, delle allergie e della salute del tuo bambino. Se il tuo bambino ha difficoltà a respirare, gonfiore al viso o alla lingua, orticaria diffusa, vomito ripetuto, oppure diventa floscio o pallido dopo aver mangiato, chiama subito il numero di emergenza locale.